Ecco la ricetta del dolce nella foto – è il famoso BUDINO DI LATTE ALLA CANNELLA (in Portogallo si chiama Pudim de Leite / Pudim de Farinha). Morbidissimo, leggero e facilissimo!
⭐ Budino di Latte alla Cannella
Ingredienti
1 litro di latte
120 g di zucchero
120 g di farina (o amido di mais per una versione più liscia)
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Cannella in polvere per decorare
Preparazione
- Mescola gli ingredienti secchi
In una casseruola, unisci:
farina (o amido)
zucchero
pizzico di sale
Mescola bene.
- Aggiungi il latte
Versa il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
- Cuoci la crema
Metti la casseruola sul fuoco medio.
Cuoci finché il composto si addensa bene, mescolando sempre per evitare che si attacchi.
Aggiungi la vaniglia.
- Versa nello stampo
Quando è denso e cremoso, versa in uno stampo per budino leggermente bagnato (non serve olio).
- Raffredda
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per 4–6 ore o fino a quando è ben sodo.
- Decora
Sforma il budino su un piatto e cospargi generosamente con cannella in polvere come nella foto.
✔️ Consigli
Se lo vuoi più sodo: usa 130–140 g di amido.
Se lo vuoi più cremoso: usa metà farina e metà amido.
Puoi aggiungere anche scorza di limone durante la cottura per più aroma.