Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare una crema di lenticchie gialle / vellutata di legumi simile a quella nella foto. 🥣💛
⭐ Crema di Lenticchie Gialle – Ricetta
Ingredienti (per 4 porzioni):
250 g lenticchie gialle (decorticate)
1 cipolla piccola tritata
1 carota a pezzetti
1 patata piccola (facoltativa, per dare cremosità)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino cumino (facoltativo)
2–3 cucchiai di olio d’oliva
1 l brodo vegetale o acqua
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo o coriandolo per decorare
🍲 Preparazione:
- Preparare le verdure
Trita cipolla e aglio.
Taglia carota e patata a cubetti.
- Soffritto
In una pentola:
Scalda l’olio.
Aggiungi cipolla e aglio, fai dorare leggermente.
Unisci carota e patata e cuoci 3–4 minuti.
- Aggiungere le lenticchie
Sciacqua bene le lenticchie gialle sotto acqua corrente.
Aggiungile nella pentola, mescola.
- Condire
Aggiungi curcuma, cumino, sale e pepe.
- Cuocere
Versa 1 litro di brodo o acqua.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
Cuoci 25–30 minuti finché le lenticchie si sciolgono.
- Frullare
Usa un minipimer per creare una crema liscia OR
lascia una consistenza rustica come in foto.
- Servire
Aggiungi un filo d’olio a crudo.
Decora con prezzemolo o coriandolo.
💡 Consigli
Puoi aggiungere un pizzico di curry per un gusto più intenso.
Se vuoi una vellutata più densa, riduci l’acqua.
Perfetta anche con crostini di pane.