Ecco la ricetta delle crocchette di zucchine come quelle nella foto! 🥒✨
Semplici, croccanti fuori e morbide dentro.
⭐ Crocchette di Zucchine – Ricetta Facile e Veloce
Ingredienti (circa 12–15 crocchette)
2 zucchine grandi
2 uova
80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g di pangrattato (circa, quanto basta per ottenere un impasto modellabile)
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (o un filo d’olio per cottura al forno/airfryer)
🍳 Preparazione
- Prepara le zucchine
Lava le zucchine.
Grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Strizzale molto bene con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua.
- Prepara l’impasto
In una ciotola mescola:
zucchine strizzate
uova
formaggio grattugiato
prezzemolo
aglio (opzionale)
sale e pepe
aggiungi pangrattato fino a ottenere un impasto denso e modellabile
- Forma le crocchette
Preleva piccole porzioni e forma dei cilindretti o palline.
- Cottura
In padella (risultato super croccante)
Scalda l’olio.
Friggi le crocchette fino a doratura.
Scola su carta assorbente.
In forno
Disponi su una teglia con carta forno, spennella con poco olio.
Cuoci a 200°C per 20–25 min, girandole a metà.
In airfryer
190°C per 12–15 min, spruzzando leggermente olio.
💡 Consigli
Puoi aggiungere anche 1 patata lessa schiacciata per renderle più morbide.
Con mozzarella a dadini dentro diventano filanti!
Ottime anche fredde.