Ecco la ricetta del dolce cremoso al biscotto con copertura al cioccolato, identico a quello nelle foto: strati di crema vellutata, biscotti morbidi e una glassa liscia di cioccolato. Facilissimo e senza forno!
⭐ DOLCE CREMOSO AL BISCOTTO (senza forno)
Perfetto in pirofila!
🧾 Ingredienti
Per la crema:
1 litro di latte
120 g zucchero
80 g amido di mais (maizena)
3 tuorli
1 cucchiaino estratto di vaniglia
40 g burro
Per gli strati:
250–300 g biscotti secchi (tipo Digestive, Oro Saiwa o Petit beurre)
Latte o caffè leggero per inzuppare (facoltativo)
Per la copertura al cioccolato:
200 g cioccolato al latte (o fondente)
150 ml panna liquida
🍮 Preparazione
- Prepara la crema
- In una pentola unisci zucchero, amido di mais e tuorli.
- Aggiungi il latte poco a poco mescolando con una frusta.
- Metti sul fuoco e cuoci finché si addensa.
- Togli dal fuoco, aggiungi il burro e la vaniglia. Mescola.
- Lascia intiepidire.
- Montaggio del dolce
- Versa un primo strato di crema nella pirofila.
- Disponi uno strato di biscotti (puoi inzupparli velocemente nel latte se vuoi più morbidezza).
- Alterna crema + biscotti fino a riempire la pirofila.
- Livella bene l’ultimo strato di crema.
- Copertura al cioccolato
- Scalda la panna fino a sfiorare il bollore.
- Versa sul cioccolato tritato.
- Mescola fino a ottenere una ganache liscia.
- Versala sulla superficie del dolce.
- Riposo
Metti in frigorifero almeno 4 ore, meglio una notte.
🍽️ Servizio
Taglia a cubotti, come nella foto, e servi fresco.