Íme a Mákos–meggyes bejgli (vagy tekercs) receptje, ami a képen láthatóhoz hasonlít:
⭐ Mákos–Meggyes Bejgli Recept
Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
1 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl (opcionális – puhább lesz a tészta)
Mákos töltelék:
25 dkg darált mák
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
1,5 dl tej
1 marék mazsola (elhagyható)
1 üveg magozott meggybefőtt (jól lecsepegtetve)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése
- A tejet langyosítsd meg, add hozzá az élesztőt és 1 teáskanál cukrot, futtasd fel.
- A lisztet keverd össze a porcukorral, sóval, vaníliás cukorral.
- Morzsold bele a vajat.
- Add hozzá a tojássárgákat, a felfutott élesztőt és gyúrd össze rugalmas tésztává.
- Fóliázd le és tedd hűtőbe 30–40 percre pihenni.
- A mákos töltelék
- A tejet a cukorral forrald fel.
- Öntsd rá a darált mákra, add hozzá a citromhéjat és a vaníliát.
- Keverd el, majd hagyd teljesen kihűlni.
- A lecsepegtetett meggyet tedd félre – ezt csak a kenés után helyezzük rá.
- A formázás
- A tésztát oszd 2 részre.
- Lisztezett felületen nyújtsd téglalappá.
- Kend rá a mákos tölteléket vékonyan.
- Szórd rá a meggyszemeket sorokban.
- Szorosan tekerd fel bejgli formára.
- Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Kenés + sütés
- Kend le tojássárgájával, hagyd 15 percet száradni.
- Kend le tojásfehérjével is – ettől lesz márványos.
- Szurkáld meg fogpiszkálóval a tetejét (hogy ne repedjen szét).
- Süsd 180°C-on 30–35 percig, míg aranybarna nem lesz.
Tipp:
Ha szeretnéd nagyon puha és szaftos legyen, tegyél kevés rumot a meggy alá, vagy csepegtess rá a töltelékre.
Másnap még finomabb, ha pihen egy éjszakát.