Ecco la ricetta del dolce della foto: sembra un Eclair Cake senza cottura con strati di biscotti (tipo petit beurre o graham crackers), crema alla vaniglia e copertura al cioccolato.
🇮🇹 Eclair Cake – Ricetta Senza Cottura
Ingredienti
Per gli strati
300 g biscotti tipo Petit Beurre o Digestive
500 ml panna da montare
250 g mascarpone (o philadelphia)
80 g zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al cioccolato
200 g cioccolato fondente
120 ml latte
40 g burro
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaino cacao amaro (facoltativo)
Preparazione
- Prepara la crema
- Monta la panna ben fredda.
- A parte mescola mascarpone, zucchero a velo e vaniglia.
- Unisci delicatamente la panna per ottenere una crema soffice.
- Componi il dolce
- In una pirofila crea uno strato di biscotti.
- Spalma uno strato abbondante di crema.
- Ripeti: biscotti + crema (2–3 strati).
- Termina con uno strato di biscotti.
- Prepara la glassa
- In un pentolino scalda latte, burro e zucchero.
- Aggiungi il cioccolato e mescola finché sarà fuso e liscio.
- Lascia intiepidire qualche minuto.
- Copertura
Versa la glassa al cioccolato sopra l’ultimo strato di biscotti e livella bene.
- Riposo
Metti in frigo almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
I biscotti diventeranno morbidi e il dolce si taglierà perfettamente.
Consigli
Puoi sostituire la crema con crema pasticcera leggera.
Per un gusto più goloso, aggiungi 2 cucchiai di Nutella alla crema.
Usa cioccolato al latte se preferisci un sapore più dolce.