Ingredienti (per 8 pezzi):
300 g di farina 00
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva (oppure burro fuso)
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di lievito istantaneo per salati (facoltativo, per farle più gonfie)
🥣 Preparazione:
- Impasto:
In una ciotola unisci farina, sale e lievito. Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio, quindi impasta fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
Copri con un panno e lascia riposare 20-30 minuti. - Dividi l’impasto:
Taglia il panetto in 8 parti uguali e forma delle palline. Lasciale riposare altri 10 minuti per rilassare il glutine. - Stendi le piadine:
Con un mattarello, stendi ogni pallina in un disco sottile (circa 2 mm). Se vuoi tortillas più soffici, lasciale leggermente più spesse. - Cottura:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci ogni piadina per circa 30–40 secondi per lato.
Quando inizi a vedere delle bolle, girala: si gonfierà come in foto! 🔥 - Conservazione:
Impila le piadine cotte in un piatto e coprile con un panno pulito: in questo modo resteranno morbide e flessibili.
🌮 Suggerimenti:
Per un gusto più ricco, aggiungi 1 cucchiaio di yogurt o latte all’impasto.
Puoi usarle come wrap, tacos, kebab o piadine farcite.
Si conservano 2–3 giorni in frigo o si congelano perfettamente.