Ingredienti
10 limoni non trattati (meglio se di Sorrento o Amalfi)
1 litro di alcol puro alimentare 95°
1 litro d’acqua
800 g di zucchero
Preparazione
- Preparare i limoni
Lava bene i limoni e sbucciali con un pelapatate, ricavando solo la parte gialla della buccia (evita la parte bianca che è amara). - Infusione
Metti le scorze in un barattolo di vetro capiente, aggiungi l’alcol e chiudi ermeticamente.
Lascia in infusione per 7–10 giorni in un luogo buio e fresco, agitando il barattolo una volta al giorno. - Preparare lo sciroppo
Trascorso il tempo di infusione, prepara uno sciroppo: porta a ebollizione acqua e zucchero, mescola fino a completo scioglimento e lascia raffreddare. - Filtrare e unire
Filtra l’alcol con un colino a maglie fitte o garza, poi uniscilo allo sciroppo freddo. Mescola bene. - Riposo
Versa il limoncello in bottiglie di vetro pulite e chiuse ermeticamente. Lascialo riposare per almeno 10–15 giorni prima di consumarlo, meglio ancora 1 mese.
Consigli
Servi il limoncello sempre ghiacciato.
Puoi conservarlo in freezer, non congela grazie all’alcol.
Ottimo come digestivo o per aromatizzare dolci e creme.