🧺 Składniki (na formę ok. 25×35 cm):
🧁 Podstawa:
- 1 opakowanie herbatników (ok. 250 g – klasyczne lub maślane)
🍌 Warstwa owocowa:
- 3–4 dojrzałe banany (żółte, ale nie przejrzałe – bez czarnych plam)
🍮 Masa budyniowa:
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 4 łyżki cukru
- 200 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
🍯 Warstwa krówkowa (karmelowa):
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g – możesz użyć klasycznej, czekoladowej lub solonej)
🍫 Dekoracja:
- Wiórki czekolady, starta mleczna lub gorzka tabliczka
- Opcjonalnie: posiekane orzechy, płatki migdałów lub kakao do oprószenia
⸻
👩🍳 Szczegółowy sposób przygotowania krok po kroku:
1️⃣ Przygotowanie formy:
Wyłóż spód formy papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Na dno ułóż pierwszą warstwę herbatników tak, aby szczelnie pokryły całą powierzchnię. 🍪
2️⃣ Gotowanie budyniu:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
W pozostałych 100 ml rozprowadź proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Wlej mieszankę do gorącego mleka, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się gładka.
💡 Uwaga: Masa powinna być gęsta i jednolita – to gwarancja idealnej konsystencji ciasta.
3️⃣ Łączenie masła z budyniem:
Gorący budyń odstaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło ubij mikserem, aż będzie puszyste, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu. 🧈✨
4️⃣ Układanie warstw:
Na herbatnikach rozsmaruj połowę masy budyniowej.
Na wierzchu ułóż plasterki bananów 🍌 (możesz je skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały).
Przykryj drugą warstwą herbatników, następnie resztą masy budyniowej.
Ponownie ułóż warstwę herbatników.
5️⃣ Warstwa krówkowa:
Masę kajmakową delikatnie podgrzej w kąpieli wodnej, aby stała się bardziej płynna i łatwiejsza do rozsmarowania.
Rozprowadź równomiernie po wierzchu ciasta. 🍯
6️⃣ Dekoracja:
Posyp startą czekoladą, orzechami lub płatkami migdałów – w zależności od gustu.
💫 Pro tip: lekka posypka z kakao nada deserowi elegancji i podkreśli karmelowy aromat.
7️⃣ Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4–5 godzin, a najlepiej na całą noc.
Dzięki temu herbatniki zmiękną, a smaki idealnie się połączą. ❄️
⸻
💡 Porady i wariacje:
⭐ Możesz dodać cienką warstwę dżemu morelowego między kremem a bananami – doda świeżości i kontrastu.
⭐ Dla wersji luksusowej: użyj herbatników czekoladowych i dodaj łyżkę likieru bananowego do kremu.
⭐ Dla wersji fit: zamień masło na serek śmietankowy light, a kajmak na daktylowy karmel.