Sembra una torta di mele e frutta secca (o avena) molto soffice e umida, spolverata con zucchero a velo. Ecco una ricetta completa che riproduce perfettamente l’aspetto del dolce in foto 👇
🍏 Torta di Mele, Noci e Cranberry (senza burro)
Un dolce rustico, profumato e morbidissimo, perfetto per la colazione o la merenda.
🧺 Ingredienti:
3 mele medie grattugiate
2 uova
100 g di zucchero di canna (o bianco)
80 ml di olio di semi
120 g di farina 00
80 g di fiocchi d’avena o farina d’avena
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
70 g di noci tritate grossolanamente
70 g di cranberry secchi o uvetta
Zucchero a velo per decorare
👩‍🍳 Preparazione:
- Preparare le mele:
Sbuccia e grattugia le mele. Se rilasciano troppo succo, strizzale leggermente ma non troppo: serve per mantenere la torta umida. - Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’olio e le mele grattugiate, mescolando bene. - Aggiungere gli ingredienti secchi:
Unisci farina, avena, lievito, cannella e sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. - Aggiungere noci e cranberry:
Incorpora la frutta secca e i cranberry. Mescola delicatamente. - Cottura:
Versa l’impasto in una teglia da 22 cm rivestita di carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, finché dorata e asciutta al centro (fai la prova stecchino). - Finitura:
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e decora con qualche fogliolina di menta.
đź’ˇ Consigli:
Puoi sostituire le noci con mandorle o nocciole.
Se vuoi renderla piĂą ricca, aggiungi 50 g di gocce di cioccolato bianco.
Si conserva morbida per 3–4 giorni a temperatura ambiente.