Ingredienti:
250 g di farina 00
200 ml di latte tiepido
2 uova
100 g di yogurt naturale (o panna acida)
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di sale
1 pomodoro a cubetti piccoli
200 g di mozzarella grattugiata o a dadini
50 g di formaggio a pasta dura (tipo provolone o emmental), grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione:
- Prepara l’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e lo yogurt. Aggiungi farina, lievito e sale, e mescola fino a ottenere un composto liscio e denso, ma non troppo compatto (simile a quello di una torta salata). - Aggiungi gli ingredienti:
Unisci i cubetti di pomodoro, il prezzemolo tritato e metĂ dei formaggi. Mescola bene. - Versa nella teglia:
Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa il composto, livellandolo con una spatola. - Cospargi la superficie:
Distribuisci il resto del formaggio sopra e aggiungi un filo d’olio. - Cuoci:
Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e gonfia. - Servi:
Taglia a quadratini e servi calda o tiepida. Perfetta come antipasto, merenda salata o piatto unico leggero.
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