Ingredienti (per 2 persone):
2 cosce di pollo intere
1 carota grande
1 cipolla
1 gambo di sedano (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 noce di burro (facoltativa per piĂą sapore)
½ bicchiere di vino bianco secco
200 ml di brodo vegetale (o acqua calda + dado)
Sale e pepe q.b.
Rosmarino o basilico fresco per guarnire
👩‍🍳 Preparazione:
- Preparare le verdure:
Taglia finemente la cipolla, il sedano e la carota a cubetti piccoli. - Rosolare il pollo:
In una casseruola capiente, scalda l’olio (e il burro se desideri) e rosola bene le cosce di pollo su tutti i lati finché non risultano dorate. - Aggiungere le verdure:
Unisci cipolla, carota, sedano e l’aglio. Fai soffriggere a fuoco medio finché le verdure si ammorbidiscono e prendono colore. - Sfumare con il vino:
Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol, continuando la cottura per 2-3 minuti. - Stufare:
Aggiungi il brodo caldo, regola di sale e pepe, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 45–50 minuti, girando di tanto in tanto.
Il pollo deve diventare tenero e le verdure formare un sughetto denso. - Servire:
Disponi le cosce su un piatto, coprile con il fondo di cottura e le verdure.
Decora con foglie di basilico o rosmarino fresco.
🍷 Consiglio:
Accompagna questo piatto con un purè di patate, del riso bianco oppure del pane rustico per raccogliere il delizioso sughetto.