Składniki
Biszkopt makowy:
6 białek
200 g cukru
200 g maku mielonego
100 g wiórków kokosowych
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
500 ml mleka
2 żółtka
1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
3 łyżki cukru
200 g masła
Warstwa herbatnikowa:
ok. 150 g herbatników (maślane lub petit beurre)
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka
1 łyżka masła
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do posypania
Przygotowanie
- Biszkopt makowo-kokosowy:
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
Dodaj mak, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wylej masę do formy (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez ok. 25–30 minut.
Ostudź.
- Krem budyniowy:
Ugotuj budyń z mleka, cukru i żółtek.
Wystudź.
Miękkie masło utrzyj mikserem i stopniowo dodawaj zimny budyń, aż powstanie gładki krem.
- Składanie ciasta:
Na biszkopt makowy rozsmaruj krem budyniowy.
Ułóż warstwę herbatników.
- Polewa:
W rondelku rozpuść czekoladę z mlekiem i masłem.
Wylej na ciasto i posyp wiórkami kokosowymi.
- Schłodzenie:
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.