🍰 Torta soffice alle mele

Ecco una ricetta adatta alla torta della foto (torta soffice alle mele, semplice e casalinga 🍎):
🍰 Torta soffice alle mele
🧾 Ingredienti
3 uova
150 g zucchero
100 ml olio di semi (oppure 120 g burro fuso)
120 ml latte
250 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
2–3 mele
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina (facoltativa)
Un pizzico di sale
Zucchero q.b. per le mele
Succo di mezzo limone
👩‍🍳 Preparazione
Prepara le mele: sbucciale, tagliale a fettine, aggiungi succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Metti da parte.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi olio (o burro) e latte, mescolando bene.
Incorpora farina setacciata, lievito, sale, vanillina e scorza di limone.
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm imburrata e infarinata.
Disponi le mele sopra l’impasto, premendole leggermente.
Cuoci in forno statico a 170–180°C per 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino, lascia raffreddare e servi.
✨ Consigli
Per una superficie lucida come in foto, puoi spennellare la torta calda con marmellata di albicocche diluita con poca acqua.
Ottima anche con mele e cannella o con aggiunta di noci.