🍲 Sertéspörkölt (węgierski gulasz) – przepis
🛒 Składniki (4 porcje)
700 g łopatki lub karkówki wieprzowej
2 duże cebule
2–3 łyżki oleju lub smalcu
2 łyżki słodkiej papryki węgierskiej
½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
1 mały pomidor lub 3 łyżki passaty
sól, pieprz do smaku
ok. 200 ml wody lub bulionu
opcjonalnie: kminek, liść laurowy
👩🍳 Przygotowanie
Cebulę posiekaj drobno i smaż na tłuszczu na małym ogniu, aż będzie złocista i miękka (to klucz do smaku).
Zdejmij garnek z ognia, dodaj paprykę w proszku, szybko wymieszaj (żeby nie przypalić).
Dodaj pokrojone mięso, czosnek, sól i pieprz. Postaw na ogniu i obsmaż, aż mięso puści sok.
Dodaj pomidora/passattę, przyprawy i wlej trochę wody – mięso ma być tylko lekko przykryte.
Duś pod przykryciem 60–90 minut na małym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos gęsty i czerwony.
W razie potrzeby dopraw pod koniec.
🍽️ Podawanie
z ogórkami kiszonymi (jak na zdjęciu)
z kluskami, ziemniakami, kaszą lub świeżym chlebem
💡 Wskazówki
Nie zagęszczaj mąką – cebula sama zagęści sos
Im dłużej się dusi, tym lepszy smak
Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej 😋
🍲 Sertéspörkölt (węgierski gulasz) – przepis
