Ecco la ricetta della cheesecake/ciambella di ricotta con frutta candita come nelle foto!
Soffice, umida, profumata e perfetta per Natale 🎄✨
🎂 Torta di Ricotta con Frutta Candita (senza base)
Ingredienti
500 g ricotta ben scolata
150 g zucchero
4 uova
50 g burro fuso
80 g farina (oppure fecola per una versione più soffice)
1 bustina vanillina o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
120 g frutta candita mista
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con una frusta fino a renderla cremosa.
Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
Unisci le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
Versa il burro fuso tiepido.
Aggiungi la farina setacciata, la vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale.
Infine incorpora la frutta candita mescolando delicatamente.
2️⃣ Cuocere
Versa l’impasto in uno stampo da 20–22 cm (tortiera o stampo a ciambella) rivestito di carta forno.
Cuoci in forno statico a 170°C per 55–60 minuti.
La superficie deve restare chiara e la torta leggermente tremolante al centro (si stabilizzerà mentre raffredda).
3️⃣ Far raffreddare
Lascia raffreddare completamente nello stampo.
Spolvera con zucchero a velo.
⭐ Consigli
Per un gusto più natalizio puoi aggiungere anche 1 cucchiaino di rum o arancia candita.
Conserva in frigo per 3 giorni, diventa ancora più buona!
Puoi sostituire la frutta candita con gocce di cioccolato o uvetta.