🐷 Fűszeres párolt sertésfül

Íme egy fűszeres pácolt-főtt sertésfül recept, pont ahhoz hasonló, amit a képeken látsz:

---

🐷 Fűszeres párolt sertésfül – Recept

A sertésfül sok országban igazi különlegesség – lehet főzni, párolni, ropogósra sütni vagy savanyítani. A képen egy csípős, szaftos, puhára főtt változat látható.

---

⭐ Hozzávalók (4 adag)

4–6 db sertésfül

1 fej hagyma

3–4 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

1 ek só

1 tk egész bors

1 ek ecet (a szagok miatt a főzővízbe)

A csípős szaftos szószhoz:

3 ek olaj

1 ek pirospaprika

1 tk csípős paprika / chili

1 tk őrölt kömény

1 tk feketebors

1 ek szójaszósz (opcionális)

2 ek paradicsompüré

200 ml víz vagy alaplé

1 tk cukor

Só ízlés szerint

---

🍳 Elkészítés

1️⃣ Sertésfülek előkészítése

1. A füleket alaposan mosd meg.
2. Ha van rajtuk szőr, égesd le gázláng felett vagy kapard le egy késsel.
3. Tedd egy fazékba, öntsd fel vízzel, adj hozzá:

hagymát

fokhagymát

sót

babérlevelet

borsot

1 ek ecetet

2️⃣ Előfőzés

Főzd 1–1,5 órán át, amíg a fülek puhák, de még nem esnek szét.

Vedd ki és csíkokra vágd (ahogy a fotón is látszik).

---

3️⃣ Csípős-paprikás szósz készítése

1. Forrósítsd fel az olajat.
2. Add hozzá a pirospaprikát, chilit, köményt és pirítsd pár másodpercig.
3. Mehet bele a paradicsompüré, majd keverd össze.
4. Öntsd hozzá a vizet/alaplevet.
5. Só, bors, szójaszósz, cukor – keverd el.

---

4️⃣ Sertésfülek beforralása

Tedd a csíkokra vágott füleket a szószba.

Főzd együtt 15–20 percig, hogy a szaft jól bevonja és besűrűsödjön.

---

🍽 Tálalási ötletek

Friss kenyérrel

Rizs vagy krumplipüré mellé

Hidegen savanyúságokkal

Street food stílus: apróra vágva, korianderrel, lilahagymával, lime-mal

---

🔥 Tipp

Ha ropogósabb verziót szeretnél:
főzés után tedd sütőbe 220°C-ra 15 percre vagy serpenyőben pirítsd meg.