Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–550)
250 ml ciepłego mleka
80 g cukru
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
2 żółtka
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie)
1 jajko do posmarowania
Przygotowanie:
- Zaczyn:
W kubku rozpuść drożdże z 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki i połową mleka.
Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć. - Ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, resztę cukru, żółtka, cukier wanilinowy, zaczyn i ciepłe mleko.
Wyrób ciasto, stopniowo dodając masło.
Ugniataj, aż stanie się elastyczne i odchodzi od dłoni.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia. - Formowanie rogalików:
Ciasto podziel na 2 części, każdą rozwałkuj na okrągły placek.
Pokrój w trójkąty (jak pizzę) i zwijaj od szerokiego końca ku wierzchołkowi.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. - Drugie wyrastanie:
Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut. - Pieczenie:
Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.
💡 Dodatki i wariacje:
Do środka możesz dodać dżem, nutellę, mak, marmoladę lub twarożek waniliowy.
Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem lub posmarować miodem z masłem.