Ecco la ricetta della lasagna di zucchine, prosciutto e formaggio come nella foto — filante, cremosa e senza pasta!
🇮🇹 Lasagna di Zucchine, Prosciutto e Formaggio
Ingredienti
3–4 zucchine grandi
250–300 g prosciutto cotto
300–350 g formaggio filante (mozzarella, scamorza, provola)
80–100 g parmigiano grattugiato
2–3 uova (facoltative, per rendere più compatto)
Sale e pepe q.b.
Un filo d’olio
(Facoltativo) Besciamella: 400 ml per renderla ancora più cremosa
Preparazione
- Prepara le zucchine
Lava le zucchine e tagliale a fette lunghe e sottili (circa 3–4 mm) usando una mandolina.
Scalda una padella o una piastra e cuoci le fette senza bruciarle, giusto per far uscire l’acqua.
Sala leggermente.
- Prepara il ripieno
Taglia la mozzarella a fette sottili e strizzala se troppo umida.
Se usi le uova: sbattile in una ciotola con sale, pepe e 2 cucchiai di parmigiano.
- Assembla la lasagna
In una teglia fai questi strati:
- Zucchine
- Mozzarella/formaggio filante
- Prosciutto cotto
- Parmigiano
- (Facoltativo) 1–2 cucchiai di besciamella o un po’ di uovo sbattuto
Ripeti gli strati fino a esaurimento ingredienti.
Termina con zucchine + formaggio + parmigiano per ottenere la crosticina dorata.
- Cottura
Cuoci in forno a 180–190°C per 25–35 minuti, fino a doratura.
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare, così resta compatta e filante.
Consigli
✨ Vuoi la versione più leggera? Sostituisci il prosciutto con tacchino.
✨ Vuoi più cremosità ? Aggiungi uno strato sottile di besciamella.
✨ Hai zucchine molto acquose? Grigliale un po’ di più prima della composizione.