Ecco la ricetta della vellutata di zucchine come nella foto!
🥒 Vellutata di Zucchine Cremosa
Semplice, leggera e pronta in pochi minuti!
⭐ Ingredienti (per 4 porzioni)
600 g di zucchine
1 patata media
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio d’oliva
700 ml di brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
2–3 cucchiai di panna fresca o yogurt (facoltativo)
Crostini q.b.
Prezzemolo tritato (per decorare)
🥣 Preparazione
- Prepara le verdure
Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti. Affetta la cipolla. - Soffriggi
In una pentola scalda l’olio e fai rosolare la cipolla per 2–3 minuti finché diventa morbida. - Cuoci le verdure
Aggiungi zucchine e patata, mescola e lascia insaporire 2 minuti. - Aggiungi il brodo
Versa il brodo caldo e porta a ebollizione.
Cuoci 15–20 minuti finché le verdure sono morbide. - Frulla
Usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata. - Regola il gusto
Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di panna per renderla più cremosa. - Servi
Versa nei piatti, aggiungi un filo di panna, prezzemolo e un pugno di crostini.
💡 Consigli
Puoi aggiungere una zucchina in più per un colore più verde.
Per una versione più leggera: usa yogurt greco al posto della panna.
Per più sapore: aggiungi un po’ di parmigiano nel frullato.