To wygląda jak chrupiące ziemniaczane placuszki / kotleciki ziemniaczane z serem i ziołami – mięciutkie w środku, złociste i rumiane na zewnątrz. Oto idealny przepis:
🥔 Chrupiące Kotleciki Ziemniaczane z Serem i Ziołami
Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)
1 jajko
150 g startego żółtego sera (np. gouda, cheddar, mozzarella)
2–3 łyżki masła (opcjonalnie)
3 łyżki mąki pszennej (lub więcej, jeśli masa będzie zbyt miękka)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 mała cebulka, drobno posiekana i podsmażona (opcjonalnie, ale pysznie!)
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Ziemniaki
Ugotuj ziemniaki i odparuj je dokładnie.
Przeciśnij przez praskę lub dobrze utłucz.
- Masa
Do ziemniaków dodaj:
jajko
ser
cebulkę
czosnek
pietruszkę
mąkę
sól i pieprz
Wymieszaj na gładką masę. Jeśli mocno się klei – dodaj odrobinę więcej mąki.
- Formowanie
Zwilż ręce wodą.
Formuj małe kotleciki.
- Smażenie
Rozgrzej olej na patelni.
Smaż kotleciki na średnim ogniu z obu stron na złoty, chrupiący kolor.
- Podanie
Posyp świeżą pietruszką. Najlepsze z:
kwaśną śmietaną,
sosem czosnkowym,
jogurtem greckim.
❗ Tipy:
Jeśli chcesz bardziej kremowe – dodaj 2 łyżki śmietany lub ricotty.
Jeśli chcesz bardziej chrupiące – obtocz delikatnie w bułce tartej przed smażeniem.
Można też upiec w piekarniku: 200°C, 18–20 min.