Ingredienti (per 2-3 persone)
500 g di gnocchi di patate
250 g di salsiccia (dolce o piccante, a piacere)
200 ml di panna da cucina (oppure 150 ml di panna + 50 ml di latte)
1 spicchio d’aglio
40 g di burro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe nero q.b.
Crostini o pangrattato tostato per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Cuoci gli gnocchi:
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata. Versa gli gnocchi e cuocili finché salgono a galla (circa 2 minuti). Scolali e tienili da parte. - Prepara la salsiccia:
In una padella ampia, sciogli il burro e aggiungi l’aglio schiacciato.
Togli la pelle dalla salsiccia, sbriciolala e falla rosolare a fuoco medio fino a doratura. - Crea la salsa cremosa:
Aggiungi la panna da cucina nella padella con la salsiccia e mescola bene.
Lascia sobbollire per 2-3 minuti finché si addensa leggermente.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato, pepe nero e un po’ di prezzemolo. - Unisci gli gnocchi:
Versa gli gnocchi nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli bene con la salsa.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di latte o acqua di cottura degli gnocchi. - Servi:
Impiatta subito, aggiungi una spolverata di Parmigiano, prezzemolo fresco e qualche crostino per dare croccantezza.