Składniki:
5 dużych ziemniaków
1 marchewka (starta)
1 cebula (drobno posiekana)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
1/2 czerwonej papryki (drobno pokrojona)
1/2 szklanki zielonego groszku lub kukurydzy
2 jajka
3 łyżki bułki tartej (plus dodatkowo do panierowania)
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i utłucz na gładkie puree.
- W dużej misce połącz puree z marchewką, cebulą, czosnkiem, papryką, groszkiem, przyprawami i natką pietruszki.
- Dodaj jajka i bułkę tartą, wymieszaj wszystko na zwartą masę (jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki).
- Uformuj kotleciki w kształcie prostokątów lub owalnych placków.
- Obtocz każdy w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor (około 3–4 minuty z każdej strony).
- Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie:
Podawaj gorące z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pomidorowym.
Świetne na obiad, kolację lub przekąskę imprezową.