Ingredienti per le frittelle:
5 patate medie
1 cipolla piccola (facoltativa)
2 uova
3 cucchiai di farina
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (preferibilmente di semi)
Preparazione:
- Grattugia le patate (e la cipolla se desideri) con una grattugia a fori medi.
- Strizza bene il composto per eliminare l’acqua in eccesso.
- Aggiungi le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda l’olio in padella.
- Con un cucchiaio, prendi una porzione di impasto e schiacciala leggermente nella padella.
- Friggi a fuoco medio fino a quando le frittelle saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.
- Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
🥣 Salsa allo yogurt o panna acida:
1 vasetto di yogurt greco (o panna acida)
1 cucchiaino di succo di limone
Erbe fresche tritate (aneto, prezzemolo o erba cipollina)
Sale e pepe
Un pizzico di paprika dolce o peperoncino per decorare
Mescola tutti gli ingredienti e servi la salsa fredda insieme alle frittelle calde.