🥕 Tartufini di Torta di Carote Ricoperti di Cioccolato Bianco

Ingredienti

Per la base:

2 carote medie grattugiate finemente

150 g di biscotti secchi tritati finemente (tipo Digestive o Oro Saiwa)

50 g di noci tritate (facoltative)

2 cucchiai di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di noce moscata

2 cucchiai di crema di formaggio (tipo Philadelphia)

1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero

Per la copertura:

200 g di cioccolato bianco

1 cucchiaio di olio di cocco (opzionale, per una copertura più liscia)

Decorazione (facoltativa):

Scaglie di cocco o carote grattugiate essiccate

Un pizzico di zucchero grosso o granella

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Preparazione

1. Prepara la base:
   In una ciotola, unisci carote grattugiate, biscotti tritati, zucchero, spezie, crema di formaggio e miele.
   Mescola fino ad ottenere un impasto compatto e modellabile.
2. Forma le palline:
   Preleva piccole porzioni d’impasto e forma delle palline grandi quanto una noce.
   Disponile su un vassoio e mettile in frigorifero per 30 minuti.
3. Prepara la copertura:
   Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria (o nel microonde a intervalli brevi) con l’olio di cocco.
   Immergi le palline nel cioccolato fuso e adagiale su carta forno.
4. Decora e raffredda:
   Prima che il cioccolato si solidifichi, spolvera con cocco grattugiato, carote essiccate o zucchero.
   Lascia raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

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🍬 Suggerimento:

Conservale in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelale per 1 mese. Perfette per le feste o come dolcetto dopo cena!