Ez a kenyér gyönyörűen sikerült! Aranybarna héj, tökéletes repedések – igazi házi, ropogós kenyér.
Szeretnél receptet is hozzá? Itt egy házi ropogós kenyér recept (tej nélkül, egyszerű):
🥖 Házi ropogós kenyér – egyszerű recept
Hozzávalók:
500 g finomliszt (BL55 vagy BL80)
320 ml langyos vÃz
1,5 tk só
1 ek cukor
2 ek olaj (opcionális)
7 g szárÃtott élesztÅ‘ (vagy 20 g friss)
ElkészÃtés:
- Kovász készÃtése (5 perc):
A langyos vÃzhez add hozzá:
a cukrot
az élesztőt
Keverd össze és hagyd 10 percig habosodni.
- Tészta összeállÃtása:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Add hozzá a felfutott élesztőt és az olajat.
Gyúrd 8–10 percig, amÃg szép sima tészta lesz.
- Kelesztés:
Fedd le a tálat és hagyd kelni 1 órán át, amÃg kb. duplájára nÅ‘.
- Formázás:
BorÃtsd ki a tésztát, formázz belÅ‘le cipót vagy hosszúkás veknit.
Tedd sütÅ‘papÃrral bélelt tepsire.
Fedd le 20–30 percre.
- Bemetszés:
Éles késsel vagy pengével 2–3 hosszú vágást ejts a tetején – Ãgy lesz ilyen szép repedéses.
- Sütés:
MelegÃtsd a sütÅ‘t 230°C-ra (alsó-felsÅ‘).
A sütÅ‘ aljába tegyél egy fémtálat 1 pohár vÃzzel – ettÅ‘l lesz ropogós héja.
Süsd 15 percig 230°C-on, majd
Csökkentsd 200°C-ra és süsd további 20–25 percig.
A kenyér akkor jó, ha az alját megkopogtatva üreges hangot ad.
✨ Tipp, hogy ilyen szép legyen:
Forró sütő + gőz
Mély bemetszés
Jó formázás (feszÃtett tészta)