La ricetta nella foto sembra essere ceci e verdure saltate in padella — un piatto colorato, leggero e ricco di proteine vegetali. Ecco come puoi prepararlo:
🥘 Ceci e Verdure Saltate in Padella
Ingredienti (per 2 persone)
240 g di ceci cotti (oppure 1 lattina scolata)
1 zucchina grande
1 peperone rosso
1 patata media
1/2 cipolla rossa
6–8 pomodorini (facoltativi)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di origano o timo
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (opzionale)
Preparazione
- Prepara gli ingredienti:
Taglia la zucchina, la patata, il peperone e la cipolla a cubetti di dimensioni simili. - Cuoci le verdure:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi prima la patata e lasciala rosolare per 5 minuti finché inizia ad ammorbidirsi.
Poi aggiungi cipolla, peperone e zucchina. Cuoci per altri 8–10 minuti mescolando spesso. - Aggiungi i ceci:
Unisci i ceci cotti (ben scolati) e i pomodorini tagliati a metà . Condisci con sale, pepe, paprika e origano.
Cuoci ancora 5–7 minuti a fuoco medio finché tutto è ben dorato e profumato. - Servi:
Servi caldo o tiepido, con un filo d’olio a crudo e magari una spruzzata di limone.
💡 Consigli
Puoi aggiungere spinaci freschi, melanzane, o un po’ di aglio tritato per più sapore.
Ottimo anche come contorno, piatto unico vegan, o farcitura per piadine o bowl.