🥘 TRIPPA IN UMIDO – RICETTA TRADIZIONALE

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Sembra proprio trippa in umido / zuppa di trippa (molto simile alla trippa al sugo italiana o alla trippa in stile nordafricano). Ecco la ricetta completa 🍲👇

🥘 TRIPPA IN UMIDO – RICETTA TRADIZIONALE

✅ Ingredienti

1 kg di trippa già pulita

1 cipolla grande

2 carote

2 patate

2 spicchi d’aglio

250 ml passata di pomodoro

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

100 g piselli

4 cucchiai olio d’oliva

1 cucchiaino paprika dolce

½ cucchiaino peperoncino (facoltativo)

1 cucchiaino cumino (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco

Brodo o acqua calda q.b.

👩‍🍳 Preparazione

  1. Sbollenta la trippa in acqua leggermente salata per 10 minuti, poi scolala e tagliala a strisce.
  2. In una pentola grande soffriggi cipolla, aglio e olio.
  3. Aggiungi carote, patate e piselli, fai insaporire 5 minuti.
  4. Unisci la trippa, la paprika, il cumino, sale e pepe.
  5. Aggiungi la passata + concentrato di pomodoro.
  6. Copri con brodo caldo e cuoci a fuoco lento 45–60 minuti.
  7. Completa con prezzemolo fresco.

🍽️ Consigli

Servila con pane caldo oppure con cous cous.

Il giorno dopo è ancora più buona!

Puoi arricchire con peperoni o sedano.

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