Oto prosty przepis na lekką kapuśniak-jarzynową z marchewką i ziołami, taką jak na zdjęciu:
🥣 Lekka zupa kapuściana (dietetyczna, warzywna)
Składniki:
½ główki kapusty białej, poszatkowanej
2–3 marchewki, pokrojone w talarki
2 łodygi selera naciowego (lub zwykłego), pokrojone
1 cebula, drobno posiekana
2–3 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 ziemniak (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
1–1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki oleju
Sól, pieprz do smaku
Natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
- Podsmażenie warzyw
W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty.
Dodaj marchewkę, seler i podsmaż kolejne 3 minuty. - Dodanie kapusty
Dorzuć poszatkowaną kapustę, wymieszaj i podsmaż krótko, aż lekko zmięknie. - Gotowanie zupy
Wlej bulion lub wodÄ™.
Dodaj czosnek, ziemniaka (jeśli używasz), sól i pieprz.
Gotuj pod przykryciem ok. 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie. - Wykończenie
Dopraw do smaku.
Podawaj z dużą ilością świeżej natki pietruszki.
Wskazówki:
Możesz dodać odrobinę kminku – świetnie pasuje do kapusty.
Dla wersji bardziej sycącej dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub pomidora.
Zupa jest lekka, idealna na dietÄ™ czy szybki obiad.