Składniki:
300 g świeżych kurek (ew. mrożone, wcześniej rozmrożone)
300 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
2–3 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera (opcjonalnie)
1 cebula
2–3 łyżki śmietany 18% (do zabielenia)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1,5 l bulionu (warzywny lub drobiowy)
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
świeży koperek lub natka pietruszki
Przygotowanie:
- Warzywa: Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i również pokrój w kostkę.
- Bulion: W garnku zagotuj bulion z liściem laurowym i zielem angielskim. Dodaj warzywa (bez ziemniaków na razie) i gotuj ok. 10 minut.
- Klopsiki: Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Formuj małe klopsiki.
- Dodawanie składników: Do gotującego się bulionu wrzuć klopsiki oraz ziemniaki. Gotuj ok. 15 minut.
- Kurki: Na patelni rozgrzej masło, podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj kurki. Podsmaż kilka minut, aż lekko się zrumienią.
- Połączenie: Grzyby z cebulką przełóż do zupy. Całość gotuj jeszcze 10 minut.
- Zabielenie: Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, zahartuj i wlej do garnka.
- Doprawienie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Podanie:
Podawaj gorącą, z chrupiącym pieczywem lub bułką. Zupa jest aromatyczna, sycąca i świetnie pasuje na chłodniejsze dni 🍂