Hozzávalók (4 rúdhoz)
A tésztához:
60 dkg finomliszt
25 dkg vaj vagy margarin
10 dkg porcukor
1 csipet só
2 dkg élesztő
1 dl tej
2 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
A töltelékekhez:
Diós töltelék:
25 dkg darált dió
12 dkg cukor
1 dl tej
1 csomag vanÃliás cukor
reszelt citromhéj
Mákos töltelék:
25 dkg darált mák
12 dkg cukor
1 dl tej
1 csomag vanÃliás cukor
reszelt citromhéj vagy kevés mazsola
Kenéshez:
1 tojás (sárgája és fehérje külön)
ElkészÃtés
- Tészta:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, sót, az élesztőt a langyos tejben, tojássárgákat és tejfölt. Gyorsan összegyúrjuk, majd négy részre osztjuk. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük kb. 1 órát. - Töltelékek:
A tejet a cukorral és a vanÃliás cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a diót vagy mákot, és ÃzesÃtjük citromhéjjal. Hagyjuk kihűlni. - Nyújtás és töltés:
A tésztát kb. 25×30 cm-es téglalapokra nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, majd szorosan feltekerjük.
A rudakat sütÅ‘papÃrral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kissé távol. - Kenés:
Először tojássárgájával megkenjük, hűtőben pihentetjük 30 percet, majd fehérjével is lekenjük. Tűvel megszurkáljuk, hogy ne repedjen. - Sütés:
180 °C-on kb. 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp
A tésztát ne gyúrd túl, hogy omlós maradjon.
Ha szeretnéd, próbáld ki meggyes-mákos vagy gesztenyés-rumos változatban is.
Porcukorral hintve tálaljuk.