Ecco la ricetta dei muffin soffici con gocce di cioccolato e zucchero in granella, proprio come quelli nella foto: morbidi, alti e super profumati!
🧁 Muffin Soffici con Gocce di Cioccolato e Granella di Zucchero
⭐ Ingredienti (per 12 muffin grandi)
Ingredienti secchi
300 g farina 00
150 g zucchero
12 g lievito per dolci (1 bustina)
1 pizzico di sale
100–120 g gocce di cioccolato fondente
Ingredienti liquidi
2 uova a temperatura ambiente
200 ml latte
100 ml olio di semi (o 120 g burro fuso)
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo ma consigliato)
Per la superficie
Granella di zucchero (q.b.)
Zucchero semolato (1 cucchiaio)
🍰 Preparazione
- Prepara la pastella
- In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito e sale.
- In un’altra ciotola sbatti uova, latte, olio (o burro), vaniglia e scorza di limone.
- Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola pochissimo: solo fino a ottenere un composto omogeneo ma non liscissimo (trucco per muffin altissimi!).
- Aggiungi le gocce di cioccolato leggermente infarinate (così non affondano).
- Riempi gli stampi
Versa l’impasto nei pirottini fino all’orlo per ottenere muffin con la cupola alta.
Spolvera generosamente con granella di zucchero e un pizzico di zucchero semolato.
- Cottura
Forno statico 180°C
Cuoci per 20–25 minuti, finché sono gonfi e dorati.
Non aprire il forno nei primi 15 minuti.
🍫 Consigli per renderli perfetti
Raffredda le gocce di cioccolato in freezer prima di usarle: non si sciolgono in cottura.
Se vuoi muffin ancora più soffici, sostituisci 50 ml di latte con yogurt.
Aggiungi 1 cucchiaino di miele per un impasto più umido.