Ingredienti
500 g di ricotta (ben scolata)
150 g di zucchero
4 uova
80 g di farina
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
250 ml di latte
50 g di burro fuso
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungere gli ingredienti umidi
Incorpora la ricotta, il burro fuso, il latte e la vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema liscia. - Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare grumi. - Versare nella teglia
Versa l’impasto in uno stampo a cerniera (diametro 22–24 cm) rivestito di carta forno o imburrato e infarinato. - Cuocere
Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 55–60 minuti.
La superficie deve dorarsi leggermente (come nella foto), ma l’interno deve restare morbido e cremoso. - Raffreddare e servire
Lascia raffreddare completamente nello stampo, poi spolvera con zucchero a velo.
💡 Consiglio
Per una versione più aromatica, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore (tipo limoncello o amaretto) oppure sostituire parte della ricotta con mascarpone per una consistenza ancora più cremosa.