Salmone alla griglia con tagliatelle alla crema di parmigiano 🧄🧈🐟
Ingredienti (2 porzioni)
Per il salmone
2 filetti di salmone (150–180 g ciascuno)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Per la pasta e la salsa
200 g di tagliatelle (o fettuccine)
200 ml di panna fresca da cucina
60 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di burro
1 spicchio d’aglio tritato finemente
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Preparazione
- Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci le tagliatelle al dente secondo le istruzioni. Scola e tieni da parte. - Preparare il salmone
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
Condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
Cuocili 3–4 minuti per lato (a seconda dello spessore) fino a doratura, mantenendo l’interno tenero.
Metti da parte coperti con un foglio di alluminio.
- Preparare la salsa cremosa
Nella stessa padella, sciogli il burro e aggiungi l’aglio tritato. Fai rosolare leggermente senza bruciarlo.
Versa la panna e lascia sobbollire a fuoco dolce per 2–3 minuti.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, mescola finché la salsa diventa liscia e cremosa. Regola di sale, pepe e un pizzico di noce moscata se gradita.
- Assemblare il piatto
Aggiungi le tagliatelle alla salsa e mescola bene.
Adagia sopra i filetti di salmone.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.