Ingredienti
3 uova
200 g di zucchero
250 g di farina 00
100 ml di olio di semi (o 120 g di burro fuso)
120 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
succo di 1 limone
zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
- Montare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire l’olio (o burro fuso) e il latte a filo continuando a mescolare.
- Aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporarla poco alla volta all’impasto.
- Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (fare la prova stecchino).
- Lasciare raffreddare, sformare la ciambella e cospargere con zucchero a velo.