🌟 Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
60 g di zucchero
60 g di burro morbido
2 uova
200 ml di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 20 g fresco
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
Per friggere e decorare:
Olio di semi (arachidi o girasole)
Zucchero semolato q.b.
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 bustina di vanillina o 1 baccello di vaniglia
👩🍳 Preparazione
- L’impasto
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola (o planetaria) unisci farina, zucchero, uova, burro morbido, latte con lievito e infine il pizzico di sale.
- Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare 2 ore, fino al raddoppio.
- Formatura dei tubi
- Stendi l’impasto a uno spessore di circa 0,5 cm.
- Taglia delle strisce e avvolgile attorno a dei cilindri metallici per cannoli (se non li hai, puoi fare dei rotolini e chiuderli bene).
- Lascia riposare 30 minuti.
- Frittura
- Scalda l’olio a 170°C.
- Friggi i tubetti fino a doratura uniforme.
- Scola su carta assorbente e rotolali subito nello zucchero semolato.
- Crema pasticcera
- Scalda il latte con vaniglia.
- In una ciotola monta tuorli e zucchero, aggiungi l’amido.
- Versa a filo il latte caldo, rimetti sul fuoco e mescola fino a che si addensa.
- Fai raffreddare coperta da pellicola a contatto.
- Farcitura
Con una sac à poche riempi i tubetti fritti di crema pasticcera.