Ingredienti
2 zucchine medie
1 uovo
50 g di pangrattato
Sale e pepe q.b.
(Opzionale) Parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, aglio in polvere o erbe aromatiche a piacere
Preparazione
- Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
- Metterle in uno scolapasta, salarle leggermente e lasciarle riposare 5–10 minuti per perdere l’acqua di vegetazione. Strizzarle bene.
- Unire in una ciotola le zucchine strizzate, l’uovo, il pangrattato e gli aromi facoltativi. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Formare dei piccoli burger con le mani.
- Cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio: 2–3 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.