Ingredienti
3 mele gialle
200 g di farina 00
180 g di zucchero
3 uova
80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preparare le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
Se vuoi, aggiungi qualche goccia di succo di limone per non farle annerire. - Montare le uova
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. - Unire i liquidi
Aggiungi l’olio (o il burro fuso) e il latte, mescolando delicatamente. - Incorporare la farina
Setaccia la farina con il lievito e uniscila poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata. - Aggiungere le mele
Unisci i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli bene. - Cottura
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino per verificare la cottura. - Finitura
Lascia raffreddare la torta, poi spolverizza con zucchero a velo.