Składniki:
500 g ziemniaków
2 pory (biała i jasnozielona część)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 30%
3–4 plasterki boczku wędzonego
2 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Pory oczyść i pokrój w półplasterki, cebulę posiekaj.
- Podsmażanie: W garnku rozpuść masło, wrzuć cebulę, czosnek i pory. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż zmiękną.
- Gotowanie: Dodaj ziemniaki i zalej bulionem. Gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie: Zmiksuj całość blenderem na gładki krem. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem.
- Boczek: Plasterki boczku podsmaż na suchej patelni, aż będą chrupiące.
- Podanie: Zupę wlej do miseczek, udekoruj boczkiem i posyp posiekanym szczypiorkiem.