Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 zucchine medie
2-3 pomodori maturi (oppure 200 g di passata di pomodoro)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Origano o basilico fresco
Procedimento
- Preparazione delle verdure
Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Taglia i pomodori a fette o prepara un sugo veloce: soffriggi l’aglio in poco olio, aggiungi la passata, sale, pepe e cuoci 10 minuti.
- Base
Stendi la pasta sfoglia in una teglia, lasciando i bordi alti.
Bucherella il fondo con una forchetta.
- Farcitura
Versa sul fondo il sugo di pomodoro.
Disponi sopra le rondelle di zucchine e pomodoro alternandole.
Spolvera con pangrattato, parmigiano e un filo d’olio.
- Cottura
Inforna a 200°C per circa 25–30 minuti, finché la sfoglia è dorata e croccante.
- Servizio
Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e servi tiepida o fredda.