Składniki:
1–1,5 kg świeżego boczku (ze skórą lub bez)
4–5 ząbków czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka rozmarynu
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól i pieprz do smaku
2–3 łyżki oleju lub oliwy
Przygotowanie:
- Boczek opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
- Zrób małe nacięcia nożem i powkładaj w nie kawałki czosnku.
- Natrzyj mięso dokładnie solą, pieprzem oraz mieszanką ziół i papryki. Polej olejem, dobrze wmasuj przyprawy.
- Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 6–12 godzin (najlepiej całą noc).
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Boczek ułóż w naczyniu żaroodpornym skórą do góry.
- Piecz około 1,5–2 godziny, od czasu do czasu polewając wytopionym tłuszczem.
- Pod koniec możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby skórka była bardziej chrupiąca.
Podanie:
Pokrój w cienkie plasterki.
Pasuje do pieczywa, ogórków kiszonych, chrzanu albo jako mięsna przystawka do obiadu.