Składniki (na 2–3 porcje, 90 kcal każda)
Podstawowe składniki:
- 1 dojrzały banan (ok. 100 g) – naturalnie słodzi i nadaje wilgotność
- 1 jajko (rozmiar M) – spaja składniki i dodaje lekkości
- 1 łyżka mąki owsianej lub pełnoziarnistej – nadaje strukturę ciasta
- 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie, dla smaku czekoladowego)
- Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Słodzidło naturalne do smaku (np. stewia lub erytrytol) – opcjonalnie, jeśli banan nie jest wystarczająco słodki
Opcjonalne dodatki:
- Garść borówek, malin lub pokrojonego jabłka
- Szczypta cynamonu, kardamonu lub gałki muszkatołowej dla aromatu
- Kilka posiekanych orzechów włoskich lub migdałów (uwaga – podwyższa kaloryczność)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i foremki
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Przygotuj małą formę lub naczynie żaroodporne (ok. 15×15 cm lub muffinki).
- Wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj niewielką ilością oleju kokosowego/roślinnego.
Krok 2: Przygotowanie masy
- W misce rozgnieć banana widelcem na gładką, jednolitą masę.
- Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być kremowa i jednolita.
- Wsyp mąkę owsianą i kakao (jeśli używasz). Dodaj słodzidło lub ekstrakt waniliowy, jeśli chcesz.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki – nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
Krok 3: Dodawanie dodatków
- Jeśli używasz owoców lub przypraw, delikatnie wmieszaj je do masy.
- Unikaj zbyt dużych kawałków, aby ciasto równomiernie się piekło.
Krok 4: Pieczenie
- Wlej masę do przygotowanej foremki.
- Piecz w nagrzanym piekarniku 12–15 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie lekko złocisty.
- Jeśli używasz formy na muffinki, czas pieczenia skraca się do około 10–12 minut.
- Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy lub z lekko wilgotnymi okruchami (ciasto ma być wilgotne w środku).
Krok 5: Studzenie i podanie
- Po upieczeniu odstaw ciasto na 5 minut w foremce, a następnie delikatnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
- Podawaj solo lub z łyżką jogurtu naturalnego. Możesz też posypać cynamonem lub kakao dla dekoracji.
Wariacje smakowe
1. Czekoladowa rozkosz
- Dodaj 1 łyżeczkę kakao i kilka kropli ekstraktu migdałowego.
- Posyp wierzch drobnymi kawałkami gorzkiej czekolady – ok. 5 g na porcję.
2. Owocowa eksplozja
- Wmieszaj borówki, pokrojone truskawki lub maliny.
- Możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny dla wyraźniejszego smaku.
3. Orzechowa przyjemność
- Dodaj kilka posiekanych migdałów lub orzechów włoskich.
- Doskonale komponuje się z cynamonem i nutą wanilii.
Porady
- Kaloryczność: Dzięki bananowi i minimalnej ilości mąki ciasto ma ok. 90 kcal na porcję.
- Szybkie przygotowanie: Cały deser można przygotować w 20 minut, wliczając pieczenie.
- Przechowywanie: Ciasto smakuje najlepiej świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Mrożenie: Pokrojone porcje można zamrozić i podgrzać w tosterze lub mikrofali.
- Bezglutenowa wersja: Użyj mąki owsianej certyfikowanej gluten-free lub migdałowej.
Dlaczego warto jeść to ciasto po kolacji
- Niskokaloryczne – idealne dla osób dbających o linię.
- Naturalnie słodkie – banan daje wystarczającą słodycz bez cukru.
- Bogate w błonnik – mąka owsiana i owoce wspomagają trawienie.
- Proste składniki – wszystko dostępne w domu, bez dodatków chemicznych.
- Szybkie w przygotowaniu – świetne na szybki deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego.
Podsumowanie
To ciasto bananowe to idealny deser po kolacji, który nie obciąża kalorycznie i daje poczucie sytości. Możesz eksperymentować z dodatkami – owoce, przyprawy, orzechy – i za każdym razem odkrywać nowe smaki. To zdrowa alternatywa dla klasycznych ciast i świetny sposób, aby cieszyć się słodkościami bez wyrzutów sumienia.