🍩 Ingredienti
Per circa 15 bomboloni:
500 g di farina manitoba
70 g di zucchero
10 g di lievito di birra secco (o 25 g fresco)
250 ml di latte tiepido
2 uova intere
60 g di burro morbido
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
olio di semi per friggere
zucchero semolato per la copertura
(Facoltativo: crema pasticcera, marmellata o Nutella per il ripieno)
👩🍳 Preparazione
- Attiva il lievito:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché non si forma una leggera schiuma. - Prepara l’impasto:
In una ciotola (o planetaria), unisci la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Versa il latte con il lievito, poi aggiungi le uova una alla volta. Impasta fino ad ottenere un composto liscio. - Aggiungi il burro:
Unisci il burro morbido a pezzetti poco per volta e continua ad impastare finché l’impasto diventa elastico e lucido (circa 10 minuti). - Lievitazione:
Copri la ciotola e lascia lievitare per 2 ore, fino al raddoppio del volume. - Forma i bomboloni:
Stendi l’impasto su un piano infarinato a circa 1,5 cm di spessore.
Taglia dei dischi con un coppapasta (6–8 cm di diametro).
Lascia lievitare ancora 45–60 minuti coperti con un panno. - Frittura:
Scalda l’olio a 170°C.
Friggi pochi bomboloni per volta, rigirandoli finché diventano dorati.
Scolali su carta assorbente. - Zucchera e riempi:
Ancora caldi, passali nello zucchero semolato.
Se vuoi, riempi con crema, marmellata o Nutella usando una sac-à-poche.