Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito di birra secco (o 25 g di fresco)
1 uovo
3 cucchiai di olio d’oliva
200–250 ml di latte tiepido (circa)
Per il ripieno:
1 petto di pollo cotto e sminuzzato (o tonno)
1 cipolla piccola tritata
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale, pepe e spezie a piacere (cumino, curcuma, peperoncino opzionale)
Un filo d’olio per la cottura
Per decorare:
Olive verdi a rondelle
1 tuorlo d’uovo mescolato con un cucchiaio di latte
Semi di sesamo o di nigella
👩‍🍳 Preparazione:
- Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina, zucchero, sale e lievito.
Aggiungi l’uovo, l’olio e il latte tiepido poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Impasta per 8–10 minuti, poi copri e lascia lievitare per 1 ora, finché raddoppia di volume. - Prepara il ripieno:
In una padella, soffriggi la cipolla con un po’ d’olio, aggiungi il pollo sminuzzato, la salsa di pomodoro e le spezie.
Cuoci per 5–10 minuti, lascia raffreddare. - Forma i panini:
Dividi l’impasto in palline uguali (circa 10–12).
Stendi ogni pallina in un ovale.
Sul lato destro metti un po’ di ripieno, poi taglia il lato sinistro in strisce (come mostrato in foto) e arrotola verso destra.
Disponi i panini su una teglia con carta da forno. - Decorazione:
Spennella con tuorlo e latte, decora con rondelle di olive e semi di sesamo o nigella. - Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché dorati.
✨ Consiglio:
Puoi variare il ripieno con:
Tonno e cipolla
Formaggio e olive nere
Verdure grigliate e mozzarella
Carne macinata speziata