🧾 Ingredienti (per 4 persone)
700 g di spezzatino di maiale (spalla o lonza, a cubetti)
400 g di funghi champignon freschi, affettati
2 spicchi d’aglio
1 cipolla media tritata
1 bicchiere di vino bianco secco
250 ml di brodo di carne o vegetale
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di burro
Timo fresco o rosmarino
Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
- Infarina i cubetti di maiale e rosolali in una casseruola con olio e burro fino a doratura.
- Togli la carne, poi nella stessa casseruola aggiungi la cipolla tritata e l’aglio; fai soffriggere.
- Rimetti la carne, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo caldo, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- In un’altra padella, salta i funghi con un filo d’olio e un pizzico di sale finché saranno dorati.
- Unisci i funghi allo spezzatino e prosegui la cottura per altri 15–20 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe, profuma con timo fresco e servi caldo. 🌿
🍽️ Consiglio
Servilo con purè di patate, polenta o pane casereccio per assaporare tutta la salsa ricca e cremosa.