🍎 Tarta jabłkowa, która rozpływa się w ustach
⏱ Czas przygotowania: 45 minut
⏲ Czas pieczenia: 35–40 minut
👨👩👧👦 Porcje: 6–8 osób
🛒 Składniki
1️⃣ Ciasto:
250 g mąki pszennej 🌾
120 g zimnego masła 🧈
50 g cukru białego 🥄
1 jajko 🥚
3–4 łyżki zimnej wody 💧
Szczypta soli 🧂
📌 Analiza składników:
Składnik Rola w przepisie
Mąka Nadaje ciastu strukturę i spójność
Masło Dodaje kruchości i rozpływa się w ustach
Cukier Balansuje kwaskowość jabłek i dodaje słodyczy
Jajko Łączy składniki i nadaje delikatność ciastu
Zimna woda Ułatwia połączenie składników, nie rozpuszczając masła
Sól Podkreśla smak pozostałych składników
2️⃣ Nadzienie:
5–6 jabłek (Golden lub Gala) 🍏🍎
80 g cukru białego lub brązowego 🍬
1 łyżeczka mielonego cynamonu 🌿
1 łyżka mąki 🌾
Sok z połowy cytryny 🍋
Opcjonalnie: szczypta wanilii lub gałki muszkatołowej ✨
📌 Analiza składników:
Składnik Rola w przepisie
Jabłka Nadają smak i soczystość
Cukier Balansuje kwaskowość i dodaje słodyczy
Cynamon Dodaje aromatu i charakterystycznego smaku
Mąka Absorbuje nadmiar soku i zapobiega rozlaniu ciasta
Sok z cytryny Zapobiega ciemnieniu jabłek
Wanilia/gałka muszkatołowa Wzmacnia aromat nadzienia
3️⃣ Do podania:
Lody waniliowe 🍨
Bita śmietana 🍦
Posiekane orzechy lub płatki migdałów 🌰
🥣 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę + cukier + sól 🥄.
- Pokrój zimne masło na kostki i dodaj do mąki, wcierając palcami, aż powstanie konsystencja piaskowa ✋.
- Dodaj jajko i stopniowo zimną wodę, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto 🥚💧.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut ❄️.
💡 Porada: Schłodzenie masła zapewnia kruchość ciasta po upieczeniu.
2️⃣ Nadzienie:
- Obierz jabłka i pokrój na cienkie plasterki 🍏.
- Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu 🍋.
- Wymieszaj jabłka z cukrem + cynamonem + mąką.
💡 Porada: Mąka wchłania nadmiar soku i zapobiega zbyt płynnemu nadzieniu.
3️⃣ Składanie tarty:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C 🔥.
- Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i wyłóż nim natłuszczoną formę lub wyłożoną papierem do pieczenia.
- Nakłuj spód ciasta widelcem, aby uniknąć powstawania pęcherzy 🍴.
- Ułóż plasterki jabłek równomiernie na cieście 🍏➡️🥧.
4️⃣ Pieczenie:
- Piecz tartę przez 35–40 minut, aż będzie złocista 🍯.
- Opcjonalnie: w ostatnich minutach posmaruj jabłka dżemem jabłkowym, aby uzyskać błyszczący efekt ✨.
5️⃣ Podanie:
- Odstaw tartę na 10 minut ⏱.
- Podawaj z:
Lodami waniliowymi 🍨
Bitą śmietaną 🍦
Orzechami lub migdałami 🌰
💡 Porada: Wybór lekko kwaskowatych jabłek zrównoważy słodycz cukru i podkreśli smak jabłek.
✅ Sekrety udanej tarty:
Używaj bardzo zimnego masła do ciasta.
Rozwałkuj ciasto na grubość 3–5 mm, aby było idealnie kruche.
Sok z cytryny chroni kolor jabłek.
Dodanie odrobiny dżemu lub kremu po upieczeniu daje dodatkową delikatność.
🌟 Efekt końcowy:
Tarta jest krucha i rozpływa się w ustach 🫧
Zbalansowany smak jabłek i przypraw 🌿🍏
Atrakcyjny, błyszczący wygląd ✨