🍽 Ingredienti (per 4 persone)
500 g di carne macinata mista (vitello e maiale)
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
3 patate medie
200 g di piselli (freschi o surgelati)
½ cipolla
Olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di vino bianco
1 tazza di brodo vegetale o acqua calda
👩🍳 Preparazione
- Prepara le polpette: In una ciotola unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
Impasta bene e forma delle polpette di media grandezza. - Rosola le polpette: In una padella capiente scalda un filo d’olio e rosola le polpette su tutti i lati fino a doratura.
Toglile e tienile da parte. - Prepara il contorno: Nella stessa padella aggiungi la cipolla tritata, falla appassire, poi unisci le patate tagliate a pezzi.
Fai rosolare per qualche minuto. - Unisci piselli e polpette: Aggiungi i piselli, rimetti le polpette e sfuma con il vino bianco.
Quando l’alcol è evaporato, versa il brodo o acqua calda, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25–30 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Servi: Quando il sughetto si sarà ristretto e le patate saranno tenere, impiatta tutto ben caldo.
💡 Consigli
Puoi aggiungere un pizzico di curcuma o paprika dolce per dare più colore.
Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere tutto al forno (180°C per circa 35–40 minuti).