Składniki:
- 3 ¼ szklanki (ok. 400 g) mąki pszennej
- 1 łyżka suchych drożdży instant
- 1 szklanka ciepłej wody
- ⅓ szklanki słodzonego mleka skondensowanego
- 3 łyżki masła niesolonego (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
Do posmarowania (opcjonalnie):
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1 łyżka mleka skondensowanego (wymieszane razem)
Instrukcje:
- Aktywacja drożdży:
- W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, 1 łyżkę cukru i drożdże.
- Odstaw 5–10 minut, aż zrobi się pianka – oznacza to, że drożdże są aktywne.
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i zmiękczone masło.
- Dodaj mleko skondensowane, jajko i mieszankę drożdży.
- Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto 10 minut ręcznie lub 5–7 minut mikserem, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie:
- Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią i odstaw na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Formowanie bułeczek:
- Oprzyj ciasto, usuń powietrze, podziel na 12 równych części.
- Uformuj gładkie kulki i ułóż w natłuszczonej blasze (ok. 23×33 cm), zostawiając niewielkie odstępy.
- Drugie wyrastanie:
- Przykryj i odstaw 30–45 minut, aż bułeczki będą puszyste i prawie podwoją objętość.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz 18–22 minuty, aż wierzch będzie złocisty.
- Wykończenie:
- Od razu po wyjęciu z piekarnika posmaruj bułeczki mieszanką masła i mleka skondensowanego, aby uzyskać błyszczące, słodkie wykończenie.