Jeśli szukasz deseru, który z każdym kęsem przeniesie Cię prosto do tropików, hawajskie ciasto marchewkowo-ananasowe to Twój bilet do raju. To puszyste, wilgotne ciasto łączy w sobie ziemisty smak marchewki z soczystą słodyczą ananasa, a wszystko to otulone gładkim, pikantnym kremem z serka śmietankowego.
 Historia ciasta
Zainspirowane tradycyjnymi wyspiarskimi smakami, to ciasto jest zabawną adaptacją klasycznego ciasta marchewkowego, przepełnioną tropikalnym akcentem. Hawajski akcent pochodzi z kruszonego ananasa, wiórków kokosowych i ciepłych przypraw, które nawiązują do swobodnego, swobodnego uroku wysp. Niezależnie od tego, czy podajesz je na luau, letnim pikniku, czy przytulnej imprezie, to ciasto zapewnia słońce na talerzu.
Składniki na hawajski krem marchewkowo-ananasowy
Na ciasto:
2 szklanki startej marchwi (świeżej, drobno startej)
1 szklanka rozgniecionego ananasa (odsączonego, ale nie suchego)
1,5 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki cukru granulowanego
½ szklanki brązowego cukru
¾ szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
½ szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie, ale zalecane)
Na lukier z serka śmietankowego:
225 g serka śmietankowego, zmiękczonego
¼ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1,5 szklanki cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1–2 łyżki soku ananasowego lub mleko (do regulacji konsystencji)
Metoda krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką okrągłą lub kwadratową formę do pieczenia o średnicy 20 cm (lub wyłóż ją papierem do pieczenia).
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W średniej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj wiórki kokosowe i posiekane orzechy, jeśli używasz.
Krok 3: Połącz mokre składniki
W dużej misce ubij jajka z oboma rodzajami cukru na jasną i puszystą masę. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy, a następnie dodaj pokruszone ananasy i startą marchewkę. Mieszaj do dokładnego połączenia.
Krok 4: Połącz mokre i suche składniki
Stopniowo wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo.
Krok 5: Piecz
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 35–45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Krok 6: Przygotuj lukier
Ubij rozmiękczony serek śmietankowy i masło na gładką i kremową masę. Dodaj wanilię i stopniowo ubijaj cukier puder. Dodawaj sok ananasowy (lub mleko) po jednej łyżce stołowej, aż lukier osiągnie konsystencję nadającą się do smarowania.
Krok 7: Lukier i dekorowanie
Rozprowadź lukier na ostudzonym cieście. Opcjonalnie posyp posiekanymi orzechami, prażonym kokosem, a nawet kawałkami ananasa.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta
Nie pomijaj ananasa — to on sprawia, że ciasto jest ultrawilgotne i dodaje tropikalnego smaku.
Staraj drobno marchewki, aby płynnie połączyły się z ciastem.
Schowaj ciasto w lodówce, jeśli pieczesz je wcześniej. Smaki pogłębiają się przez noc, a konsystencja staje się jeszcze bogatsza.
Masz ochotę na warstwy? Podwój przepis i stwórz zachwycający tort warstwowy z dodatkową warstwą kremu z serka śmietankowego pomiędzy.
 Kawałek raju
To hawajskie ciasto kremowo-marchewkowe z ananasem to celebracja tekstur i smaków — wilgotne, bogate i idealnie zrównoważone między tropikalną owocowością a kremową dekadencją. To rodzaj deseru, który sprawia, że każdy dzień wydaje się świętem. Podawaj go z mrożoną herbatą, kawą kokosową, a nawet gałką lodów waniliowych, aby uzyskać najwyższą tropikalną rozkosz.