🍑 Składniki
Biszkopt kakaowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa brzoskwiniowa:
1 duża puszka brzoskwiń w syropie
2 łyżki cukru
1 galaretka brzoskwiniowa
1 łyżka żelatyny
Krem budyniowy:
2 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
3 łyżki cukru
200 g masła
Masa śmietankowa:
250 ml śmietanki 30–36%
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody)
Starta gorzka czekolada do posypania
🍰 Przygotowanie
- Biszkopt:
Oddziel żółtka od białek.
Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj cukier i po jednym żółtku.
Wsyp przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
Wylej do formy (ok. 25×35 cm) i piecz 25 minut w 180°C.
Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty.
- Warstwa brzoskwiniowa:
Brzoskwinie zmiksuj lub drobno pokrój i zagotuj z cukrem.
Do gorącej masy dodaj galaretkę i żelatynę, wymieszaj do rozpuszczenia.
Odstaw do lekkiego stężenia.
- Krem budyniowy:
Ugotuj budyń w mleku z cukrem, ostudź.
Masło utrzyj na puszystą masę i dodawaj po łyżce budyniu.
- Masa śmietankowa:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę.
- Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż warstwę brzoskwiniową.
Następnie krem budyniowy.
Przykryj drugim blatem.
Na wierzch rozsmaruj bitą śmietanę i posyp startą czekoladą.
Schłodź kilka godzin w lodówce.